L’emulsione di pesce deriva principalmente da scarti di lavorazione dei prodotti ittici per il consumo alimentare, ma anche da alcune varietà di pesce tropicale non adatto al consumo in quanto di carni oleose e spinose, pescati per il loro alto contenuto proteico.

Questi pesci vengono cotti in forno e pressati: liquidi e oli vengono raccolti mentre la carne e le parti solidi vengono riutilizzate nell’alimentazione animale.
Il “succo” ottenuto, detto “stickwater” è più prezioso del petrolio e viene venduto ad oltre il doppio del prezzo del greggio. Il secondo passo consiste nella  centrifuga del siero, che viene schiumato e bollito fino a diventare una soluzione densa e gommosa detta appunto emulsione di pesce. Read more…

di John Button

Che cos’è esattamente la Permacoltura? Nelle parole di Bill Mollison, uno dei fondatori, “La Permacoltura coordina le qualità intrinseche di piante e animali (incluse le persone) combinandole con le caratteristiche naturali di forma e struttura del suolo per creare un uso del terreno produttivo, ma che necessiti di poca manutenzione e che utilizzi la minor superficie possibile.” Si tratta in sostanza di un sistema di progettazione, di un modo di avvicinarsi all’utilizzo di uno spazio, grande o piccolo che sia, e di applicare ad esso un insieme di principi che sono comuni a sistemi umani e naturali sostenibili, per trarre il massimo da quello spazio senza depauperare l’ambiente che lo sostiene.
La Permacoltura non è niente di nuovo, tutto sommato si tratta solo di buon senso, ma sfortunatamente il buon senso è merce rara. Pur essendo nata in Australia, non si tratta di applicare buon senso australiano a un problema italiano. Il buon senso esiste in ogni cultura e si applica a qualunque situazione. In molte occasioni, le mie affermazioni, fatte a degli italiani che mi hanno chiesto consigli, sono state accolte dalla frase”Proprio come diceva mio nonno” e d è inutile dire che il nonno era stato un agricoltore per tutta la vita. Read more…

Paesi diversi, approcci diversi.
Dopo l’esperienza francese di Noucetta Kedhi diamo uno sguardo agli antipodi, dove da un hobby è nato un piccolo impero.

Joel Malcolm è un giovane australiano, appassionato di orticoltura e permacoltura, ovvero il  processo integrato di progettazione che dà come risultato un ambiente sostenibile, equilibrato ed estetico.
Meno di dieci anni fa si è avvicinato ad una tecnica che coniuga semplicità e grandi produzioni, provvedendo dapprima ai bisogni della sua famiglia, e costruendo poi un fiorente business.
I grandi spazi e le  caratteristiche del suo Paese favoriscono il diffondersi di impianti per la coltivazione domestica a risparmio idrico, e le famiglie investono volentieri denaro ed ampie metrature per ottenere alimenti freschi e biologici.
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di Noucetta Kehdi

Ecco qualcosa di sicuramente interessante: adattabile a qualunque tipo e misura di coltura, ci mostra un altro lato delle piante.
Introdotta in parecchie fiere in Europa da General Hydroponics, ha riscosso grande successo sia fra i visitatori che fra i giornalisti in tutti i Paesi, tanto che le immagini hanno fatto il giro di tv e giornali.
I contatti sono stati innumerevoli e il pubblico ha richiesto dettagli su come approntare una coltura acquaponica in casa propria.
Da questa esperienza nasce questo articolo, con l’intento di spiegare ai neofiti e agli appassionati qualcosa in più su questa tecnica.

Cos’è l’acquaponica?
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di Singlinde Winkler , direttore della ditta Hesi ed ingegnere chimico

A seguire l’ultima parte della panoramica sugli ormoni vegetali e le loro funzioni.

Acido giasmonico

Si tratta di un elemento presente ovunque all’interno della pianta, che influisce sullo sviluppo e la crescita ma soprattutto sulle difese naturali dai funghi.

Oligo-saccaridi

Un gruppo di sostanze scoperte solo dieci anni fa nel Centro ricerche sui Carboidrati Complessi della Georgia, il cui nome significa pochi zuccheri.
Si tratta infatti di glucidi formati da 2-8 monosaccaridi, prodotti da elementi derivanti dalla decomposizione delle pareti cellulari (composte da polisaccaridi come cellulosa e pectina) e combinati fra loro.
Gli Oligo-Saccaridi hanno per la pianta la stessa importanza che nell’uomo ha l’insulina. Read more…

di Chiara Tonelli, Eleonora Cominelli e Massimo Galbiati, Dipartimento di Scienze biomolecolari e biotecnologie.

Come è stato riportato nelle conclusioni del “World Water Forum”, tenutosi recentemente in Messico, la popolazione mondiale sta crescendo in modo allarmante e si stima che raggiungerà la soglia dei sei miliardi entro la fine dell’anno 2050. Pertanto, anche la richiesta di cibo aumenta molto rapidamente. Poiché per produrre cibo serve una quantità di acqua pari a settanta volte quella richiesta per tutti gli altri usi quotidiani, risulta chiaro che ridurre i consumi di acqua in agricoltura è uno degli obiettivi principali della ricerca nel settore agronomico. Inoltre la siccità, assieme ad altri fattori come il freddo e l’alta salinità del terreno, è uno degli stress abiotici che limitano maggiormente la distribuzione geografica delle specie coltivate e che compromettono la crescita e la produttività delle piante.

Di conseguenza, risulta di fondamentale importanza riuscire a coltivare piante anche in terreni che presentano in genere caratteristiche svantaggiose. Read more…

di Singlinde Winkler , direttore della ditta Hesi ed ingegnere chimico

Gli ormoni vegetali e quelli umani hanno alcune caratteristiche in comune, ma quelli delle piante non vengono prodotti attraverso ghiandole e vengono trasportati direttamente attraverso le pareti cellulari.

Nel precedente capitolo della nostra guida abbiamo parlato dell’auxina, l’ormone più conosciuto, sintetizzato per la produzione di polveri radicanti per talee. Adesso vediamo gli altri tipi di ormoni, non meno importanti per le funzioni della pianta: Read more…

di M.Bruna Zolin
Università di Venezia, Facoltà di Economia
Le coltivazioni senza suolo

L’imprenditore agricolo è definito, dall’articolo 2135 del Codice Civile (così come modificato dalla “legge di orientamento” D.Lgs: 18 maggio 2001, n, 228), come colui che esercita un’attività diretta alla coltivazione del fondo, alla silvicoltura, all’allevamento del bestiame e all’esercizio di attività connesse alle precedenti. Per coltivazione del fondo, per silvicoltura e per allevamento del bestiame si intendono le attività dirette alla cura e allo sviluppo di un ciclo biologico o di una fase necessaria del ciclo stesso, di carattere vegetale o animale, che utilizzano o possono utilizzare il fondo, il bosco o le acque dolci, salmastre o marine. L’introduzione nella legislazione attuale del “… possono utilizzare il fondo…” fa sì che il legame un tempo indissolubile tra l’imprenditore agricolo e il fondo sia ora venuto meno. Read more…

di Singlinde Winkler , direttore della ditta Hesi ed ingegnere chimico

Gli ormoni degli esseri umani e degli animali sono sostanze particolari, che causano grandi reazioni anche in piccole quantità e che vengono prodotte da speciali ghiandole ma hanno effetto altrove nell’organismo.
Un esempio lampante sono gli ormoni sessuali maschili e femminili, detti estrogeni e androgeni, o gli ormoni della tiroide: queste sostanze non solo influenzano le nostre reazioni fisiche, ma anche il nostro comportamento sociale e i nostri pensieri.

Anche le piante hanno ormoni, come tutti abbiamo scoperto leggendo le etichette dei prodotti radicanti per talee.
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Sono 10.493 i campioni di prodotti ortofrutticoli e derivati analizzati nel corso del 2006 dai laboratori pubblici provinciali o regionali, con un aumento delle analisi effettuate del 13% in più
rispetto all’anno precedente.

Anche quest’anno, risulta essere molto vario il comportamento delle diverse regioni rispetto al numero di analisi effettuate e ai principi attivi ricercati, con il Molise che dichiara proprio di non svolgere le analisi.

La percentuale dei campioni irregolari (cioè fuori legge per superamento dei limiti di concentrazione di residuo chimico o per uso di pesticidi non autorizzati), rimane invariata (1,3%), mentre, in valori assoluti, si traduce in 17 campioni irregolari in più dell’anno scorso. Anche i campioni con più di un residuo sono leggermente inferiori rispetto alle percentuali dell’indagine 2006. Read more…