Entrevista con Agnes Codignola
¿Qué es esto que estoy comiendo? ¿Y dónde diablos viene? Todo comenzó a partir de estos dos (aparentemente) simples preguntas. Resultado: una editorial sin precedentes, tal vez, dado el tema, cientos de miles de copias vendidas en todo el mundo y la solicitud urgente de una segunda apuesta de miles de lectores. Se trata de 'El dilema del omnívoro ", el libro de culto dedicado a la comida, en Italia, con Adelphi 04 de junio, escrito por Michael Pollan, el galardonado periodista colaborador de' The New York Times ', profesor de periodismo de la ciencia del medio ambiente y Universidad de Berkeley, que claramente ha tocado un nervio en lugar de descubrir, a saber, la esquizofrenia que ve a millones de personas al mismo tiempo más y que más perezosos, a los enfermos, obesos, neurótica, sino también para la investigación de la dieta ideal, o los alimentos el poder de salvar. Y lo hizo con el ojo del naturalista en un viaje que incluya física, no sólo cultural, en cuatro tipo de comidas, con lo que realmente desconcertante para descubrir, a menudo tragicómico, que le llevó en última instancia para impugnar todas las que comemos. El éxito del libro muestra el impacto de todos nosotros antes de lo que él llama 'El dilema del omnívoro ": cuanto más se enriquecen, se come más mal que nos enfermamos. Sí, pero los lectores no estaban satisfechos con una alegación, incluso argumentó e integral. Y ellos han estado clamando por una solución al dilema de que, en las últimas semanas, Pollán ha publicado bajo el título 'En defensa de la comida - un Manifiesto Eater ", que ya está entre los diez libros más vendidos en los Estados Unidos. ¿Cuál es la solución? Le preguntamos.
Michael Pollan, vamos a empezar desde el dilema: ¿qué hay de extraño en las mercancías para la venta en el supermercado?
"Nada, al parecer, todo lo contrario. Si nos fijamos en la actualidad la inmensa biodiversidad en ese ambiente tan perfecto, donde los olores están prohibidos, los bienes de un aspecto atractivo y fresco, no podemos dejar de pensar, satisfecho con los progresos realizados en las últimas décadas. Sin embargo, si tratamos de conocer mejor lo que se ofrece, la situación cambia radicalmente. Para entender cómo funciona, acabo de leer las etiquetas, con su propia jerga para iniciados y las interminables listas de productos químicos en los alimentos aún más fácil, y con la indicación de origen, que a menudo conduce a los productos situados a miles de kilómetros. Leer más ...
crecimiento, pero lanzando una mirada a mi encuentro pseudogerminatoio una vez que la alegría! es el caso de la luz de neón no se puede comparar a la luz solar por lo menos, pero con respecto a las plantaciones de interior hace un gran trabajo. 
